做好餐饮经营,如何帮你找到“用户的需求”
一、餐饮行业“用户的痛点” 1、从不同的地域环境找痛点城中村里的小店,顾客的需求就是吃饭,好吃和吃好就是顾客最大的痛点。所以只要干净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。包括写字楼附近,美食城里边,这些地方生意最好的永远是做快餐的,因为快,所以被爱。购物中心的店,面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人,他们吃够了公司附近的快餐和外卖,出来就是想换个口味尝个鲜,你在购物中心卖快餐盒饭炒饼炒面肯定是不行的,因为用户的痛点是尝鲜,所以特色美食在这里才更受青睐,哪怕要排队一个小时也无所谓。2、从客群属性上找痛点 抖音上有个有名的段子:我他妈的都奋斗到吃泡面了,我还在乎健康吗?所以,如果将泡面定位到高端的商务人群,显然是没找到用户的痛点。人群不同,侧重点就不同:做餐饮的人有个共识,要高端,上包间